Fleurs de courgettes farcies

    Publié aujourd'hui

    Cette semaine, on innove, on change, on répond à un désir, à une demande : celle de proposer une recette de cuisine, de temps à autre. qui permette de donner quelques idées particulièrement sur certains légumes plus spéciaux. Et si souvent on s'essaye déjà à l'épicerie à donner quelques conseils culinaires, voir des recettes, c'est bien une première que l'une d'elle finisse écrite. Alors, ça y est, on se lance, et pour faire bien, avec des fleurs !

    Voici donc notre première recette, on espère qu'elle sera suivie d'autres... Nos recettes essayeront d'être ouvertes à tous, et seront toujours des recettes à pistes(ils) variables!


    Fleurs de courgettes farcies

    Ingrédients

    1. 2-3 fleurs de courgettes (avec ou sans mini courgette)
    2. 250g de fromage de chèvre frais, de mozzarella ou de picota
    3. quelques branches de basilic, thym ou herbette du jardin
    4. 2 échalotes
    5. facultatif : 2 filets d'anchois, du zeste de citron
    6. huile d’olive
    7. pignons ou amandes effilées
    8. sel, poivre
    9. 1 oeuf

    11. Préparation

    1. Retirer le pistil des fleurs de courgette, en faisant attention de ne pas arracher les pétales.

    2. Eplucher les échalotes, les ciseler et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

    3. Ecrasez la ricotta ou le chèvre à la fourchette (pour la mozzeralla, la couper simplement en morceaux), ajouter un peu de thym frais, du basilic ou des zeste de citron, des morceaux de filets d'anchois du sel et du poivre. Mélanger, vérifier l’assaisonnement.

    4. Farcir les fleurs de courgettes avec la préparation. Tourner le bout pour fermer la fleur. Passez les fleurs dans de la farine, puis dans un oeuf légèrement battu.

    5.Au choix : Rangez les fleurs de courgettes dans un plat à four, les huiler à l’aide d'un pinceau et enfourner 20 min environ à 180 degrés.

    Ou : Chauffer de l'huile dans une poêle, faites frire les fleurs rapidement en les retournant.

    Une finition croquante : parsemer les fleurs de courgettes de pignons grillés ou d'amandes effilées !

    A déguster tout chaud, en accompagnement d'une belle salade estivale!



    Extrait de notre 🌿 feuille de la semaine